Affiné de façon traditionnelle pendant 12 semaines dans la vallée de Bethmale.
C'est un fromage de vache au lait authentique au goût fruité avec un arrière goût de noisette.
Il à une croûte naturelle de couleur jaune orangée et sa pâte, qui présente de nombreuses cavités, est onctueuse au palais.

Fromage de 4 kg environ, conditionné en cartons de 2 pièces.
Fromage de 0,6 kg environ, conditionné en cartons de 12 pièces.
Matière grasse : 28%