Affiné de façon ancestrale pendant 10 semaines dans les caves de Bethmale, ce fromage au lait de chèvre a une croûte naturelle jaune pâle et sa pâte présente de nombreuses ouvertures.
Son goût légèrement acidulé exprime la force et la richesse de son caractère.

Fromage de 3,5 kg environ, conditionné en cartons de 2 pièces.
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Matière grasse : 28%